Essen in Japan

Meine Bekannte Zypresse aus der Geo RC hatte eine schöne Idee und zwar zu einer Blogparade. Es wird einmal ein Thema vorgegeben zu dem jeder in seinem Blog etwas dazu schreiben kann. Das aktuelle Thema ist Essen auf Reisen.

 

Da fällt mir gleich wieder meine Zeit in Japan ein. Das Land ist nicht nur in kultureller Hinsicht sehr interessant, sondern auch essenstechnisch. Es hat weitaus mehr zu bieten, als nur Sushi. Insgesammt ist die japnische Küche recht einfach gehalten, dafür sind die Zutaten aber hervorragend.

 

Traditionell wird mit Stäbchen oder einem Löffel gegessen und Besteck sucht man in vielen Restaurants vergeblich. Es ist schon einen Herausforderung mit Stäbchen zu essen, besonders, wenn man des morgens um 9 h ein Spiegelei damit essen soll oder aber seine Nudeln aus der Suppe fischen muß! Aber: Übung macht den Meister und man kann ja auch bei den Einheimischen abgucken! ;o)

 

Das japanische Frühstück unterscheidet sich sehr vom europäischen, es hat mir aber alles in allem sehr gut geschmeckt und es ist auch noch sehr bekömmlich. Traditionell gab es neben Reis, Noriblätter und Tsukemono (eingelegtes Gemüse) auch mal ein Stück gebratenen Lachs. Dazu einen Becher grünen Tee oder Wasser.

Man bekommt auch europäisches Frühstück in Japan, aber das ist eher mit Vorsicht zu genießen. So gab es mal den einen Morgen mir zu liebe "Milchbrötchen" mit Butter. Ich bin davon ausgegangen, daß diese mit Butter gebacken wurden. Wie sich aber leider nach einigen Bissen herausstellt, war das Ganze mit einem Butterkern gefüllt (wie bei uns Berliner) und ich hatte eine volle Ladung davon erwischt. Hmmmm ... ich habe mir darauf hin ein Messer besorgt und das ganze verteilt ....

 

Was in Japan sehr praktisch ist, sind die Verkaufsautomaten, die allerei Getränke verkaufen, die Nudelrestaurant an Bahnhöfen oder aber die einzigartigen, japanischen Plastikmenus, die in fast jedem Restaurant im Schaufenster zu finden sind. Diese Menus sehen absolut echt aus und sie machen die Bestellung für nicht japanisch sprechende Europäer deutlich leichter.

 

In meiner Zeit in Japan hab ich so einges ausprobiert und auch das eine oder andere lieben gelernt. Zu meinen Favoriten gehören inzwischen Yakitori (klassisch mit Hühnchen), Okonomiyaki (eine Art Pizza/Omlett, die auf einem heißen Stein gebacken wird), O-Nigiri mit Thunfisch-Mayo Füllung, japanisches Omelette, Reiscracker, Mochis (Klebreiskuchen) und den guten Matcha. Matcha ist gemahlener, grüner Tee, der auch zur Teezeremonie verwendet wird. In Japan bekommt man ihn in allen möglichen Variaten wie zB als Tee, Eis (ich könnte dafür sterben), Schokolade, als Latte oder aber sogar als KitKat ...

Es gab aber auch so einige Dinge, die mir weniger erfreulich in Erinnerung hängen geblieben sind. Das eine ist Natto (vermentierte Sojabohnen, die schon ziemlich stinken und lange Schmierfäden ziehen) und das andere der Quallensalat. Die Qualle schmeckte und sah optisch wie Weißkohl aus, nur, daß es salziger und durchsichtiger war. Geschmacklich war es auch in Ordnung, nur der Gedanke an das Glibbertier im Original, hat das Essen echt erschwert.

 

Alles in allem sollte man einfach mal das Essen ausprobieren und nicht unbedingt gleich zum nächsten MCD gehen. Vieles kann man in den Mini-Supermärkten, in den Nudelbars oder aus dem Automaten für kleines Geld bekommen. Vorteil dieser Automaten, man kann sich auch mal schön Zeit lassen, beim Aussuchen. Was jedoch in Japan extrem teuer ist, ist Obst. So habe ich für eine Birne (sie war zwar recht groß) umgerechnet knapp 3€ bezahlt! Deshalb ist Obst zB Melonen in Japan ein beliebt Mitbringsel und es wird auch noch ausgesprochen hübsch verpackt.

 

Ich habe übrigens einige Rezepte unter dem Bereich Japan reingestellt. Alles mit Zutaten, die man bei uns gut bekommt und einfach zum Nachkochen sind!

In diesem Sinne: Itadakimas!