Zutaten: 1 frische, reife Ananas, ca 2 EL braunen Zucker, einen guten Schuß Rum (hochprozentig), Chili-Flocken oder frische Chili.

Zubereitung: die Ananas schälen und die "Augen" entfernen. Dann die Ananas vom Kern scheiden und in mundgerechte Stücke schneiden.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne den braunen Zucker schmelzen lassen. So bald er geschmolzen und karamelisiert ist, die Ananasstücke hinzugeben und darin welzen bis der Zucker an der Ananas haftet. Nun mit dem Rum ablöschen, den Chili zufügen und alles etwas verkochen lassen.Zu guter Letzt das ganze noch anzünden und flammbieren.

Das Ganze kann man nun so pur servieren; warm oder kalt. Im warmen Zustand paßt es hervorrangend zu Vanilleeis!

Bon Appetit!